Frittata van groene asperges met verse kruiden-image

Frittata van groene asperges met verse kruiden

Heerlijk eenvoudige frittata die jij eindeloos kan aanpassen naar jouw smaak.

Een lekker en makkelijk paas recept met groene asperges, de frittata. Frittata is een soort van omelet die in de oven gemaakt word. Je kunt de omelet vullen met alles wat je lekker vind. Groene asperges lenen zich uitstekend om te roerbakken. Geniet van je lunch!

Bereidingstijd: 15 min bereiding, 20 min oventijd
Dit heb je nodig: Oven, Koekepan

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Pluk de blaadjes van de munt en peterselie en verwijder de dikke steeltjes van de dille. Snijd de kruiden fijn. Verwijder 2 cm van de onderkant van de asperges en snijd de asperges schuin in stukken van 5 cm.

Stap 2

Ontdooi de erwten in een kom met heet water, giet af en laat goed uitlekken.

Stap 3

Meng 8el ei vervanger met 240ml water in een beslagkom en voeg ⅔ van de geraspte kaas en ⅔ van de fijngesneden kruiden toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 4

Verhit 3 el olie in de ovenbestendige koekenpan en roerbak de asperges 2 min. Voeg de erwten en het eimengsel toe, roer kort om de groenten goed te verdelen en bak 2 min. op matig vuur tot een omelet. Zet de pan in het midden van de oven en bak de omelet nog ca. 20 min. in de oven.

Stap 5

Snijd ondertussen de radijsjes in kwarten. Meng de mosterd met de azijn en de rest van de olie tot een dressing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de radijs met de dressing en de rest van de kruiden.

Stap 6

Stort de frittata op een groot bord: leg het bord op de omelet en draai de pan met bord en al om. Snijd de frittata in punten, bestrooi met de geschaafde kaas en serveer met de radijs-kruidensalade.<br> <br> Tip: Met dit recept kan je eindeloos variëren: vervang de asperges door blokjes tomaat, courgette enz

Paas recepten

...
Yoghurt Bowl met fruit en muesli

Yoghurt Bowl met fruit en muesli

Heerlijke yoghurt bowl met fruit en muesli. Gezond en onweerstaanbaar lekker als paas ontbijt! Eet je ‘s ochtends graag kommetje yoghurt met muesl...
Wentelteefjes met kaneel en aardbei

Wentelteefjes met kaneel en aardbei

Lekkere vegan wentelteefjes met een snuifje kaneel en aardbeien, om de dag heerlijk te beginnen! Wentelteefjes, maak jij ze wel eens? Oud brood is ...
Vegan ontbijtburger met broccoli

Vegan ontbijtburger met broccoli

Heerlijke vegan burger als ontbijt, ja het kan! Serveer hem op een witte bol maar ook zonder smaakt hij superlekker! Het meest voor de hand liggend...
Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

Verwen jezelf deze Pasen, met deze fruit gevlekte, geurige en licht gezoete Vegan Hot Cross Buns. Perfect warm uit de oven, of zachtjes geroosterd!...
Hartige Scones met tomaat, tijm en jam

Hartige Scones met tomaat, tijm en jam

Heb jij zin in een hartige paas lunch? Serveer gemakkelijk deze scones. Wie houdt hier nou niet van …? Dit supersnelle en geweldige recept maakt ...
Panzanella op Toscaanse wijze

Panzanella op Toscaanse wijze

Lekkere vegan Panzanella op Toscaanse wijze. Smaakt heerlijk als lunch en gegarandeerd een topper. Panzanella is een fantastische koude salade uit ...
Luchtige Salmon Cream Cheese Sandwich

Luchtige Salmon Cream Cheese Sandwich

Zalm en cream cheese = het perfecte beleg voor jouw sandwich! Het oog wil ook wat! Zalm en roomkaas combineren altijd heel erg goed, de smaken vull...
Heerlijke Kaneelbroodjes voor Pasen

Heerlijke Kaneelbroodjes voor Pasen

Een gezonde paas lunch maak je met deze kaneelbroodjes. Makkelijk te bereiden en serveren maar! Deze overheerlijke kaneelbroodjes zijn perfect voo...
Frittata van groene asperges met verse kruiden

Frittata van groene asperges met verse kruiden

Heerlijk eenvoudige frittata die jij eindeloos kan aanpassen naar jouw smaak. Een lekker en makkelijk paas recept met groene asperges, de frittata....
Vegan Quiche met asperges en broccoli

Vegan Quiche met asperges en broccoli

Maak jij een hartige taart voor Pasen? Twijfel dan niet en probeer deze quiche boordevol groenten Deze vegan quiche met asperges en broccoli is ech...
Romige Knoflook Champignon Pasta

Romige Knoflook Champignon Pasta

Deze Gemakkelijke Vegan Romige Knoflook Champignon Pasta zal je trek in pasta stillen en geeft je een vullende en warm gevoel. Pasta is net als kno...
Risotto met tofu, erwten en ui

Risotto met tofu, erwten en ui

Heerlijke risotto met tofu, het rijstgerecht uit Noord-Italië. Je kan er oneindig mee variëren: met zomer- of wintergroenten. Risotto maken lastig ...
Rendang met Jackfruit

Rendang met Jackfruit

Maak zelf de lekkerste vegan rendang met dit simpele recept. Wil jij een heerlijk Indonesisch gerecht op tafel zetten? Zoek niet verder en ga voor ...
Gnocchi met vegetarische saus

Gnocchi met vegetarische saus

Wil jij snel een lekker gerecht op tafel zetten? Dit gerecht staat al in 20 minuten op tafel! Dit gnocchi recept met vegetarische saus is echt mega...
Vegan Tiramisu

Vegan Tiramisu

Maak deze gemakkelijke plantaardige tiramisu voor een eenvoudig maar indrukwekkend dessert voor een paas etentje. Het is heerlijk en romig. Tiramis...
Tasty kokosmakronen

Tasty kokosmakronen

Weet je nog niet wat je als nagerecht kan serveren? Maak deze heerlijke kokosmakronen! Wie lust dit nou niet? Het lijkt niet mogelijk, maar dit rec...
Panna Cotta met verse aardbeien

Panna Cotta met verse aardbeien

Ga voor dit geweldige gerecht vol verse aardbeien. Smullen maar! Oh, dit dessert is toch een topper! Dit is het toetje dat deze feestdagen helemaal...
Frisse Fruit crêpes

Frisse Fruit crêpes

Ga jij voor een geweldig Paas nagerecht? Snijdt ‘m open en de witte chocolade loopt eruit. Dan is-ie perfect! Smullen maar… Voor alle zoetekauwe...
Heerlijke lavacakejes met witte chocolade

Heerlijke lavacakejes met witte chocolade

Ga jij voor een geweldig Paas nagerecht? Snijdt ‘m open en de witte chocolade loopt eruit. Dan is-ie perfect! Smullen maar… Bereidingstijd: 20 m...