Verwarm de oven vast voor op 180 graden.

Schil en rasp de appels en zet even apart.

Maal de havermout en de witte amandelen in je keukenmachine tot meel.

Voeg vervolgens de overige ingrediënten (behalve de geraspte appel en de gewelde rozijnen!) toe.

Mix dit tot je een fijn beslag hebt.

Giet het beslag over in een mengkom en roer de geraspte appel en gewelde rozijnen er door.

Verdeel het deeg over 4 muffinvormpjes.

Ga verder met de kruimeldeeg topping.

Mix de ingrediënten voor de kruimeldeeg topping in een mengkom tot een los deeg. Dit kan gewoon met een lepel.

Verdeel de glutenvrije kruimeldeeg topping over de cake.

Bak de muffins in 30-35 minuten gaar. Prik er voor de zekerheid aan het einde van de baktijd nog even met een satéprikker in. Komt deze er nat uit? Dan kun je de cake nog wat langer bakken.

Laat de appel muffins afkoelen voordat je aanvalt.