Tofu Bowl met paksoi-image

Deze spicy maaltijd is helemaal plantaardig en staat in 30 minuten op tafel!

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Stap 1

Breng in een middelgrote kookpan genoeg zout water aan de kook voor de noedels. Snijd de bosui schuin in dunne ringen. Hak of rasp de knoflook en gember fijn.

Stap 2

Verwijder de kern van de paprika en snijd de paprika en paksoi in dunne reepjes.

Stap 3

Voeg de noedels toe aan het kokende water en roer goed om. Neem de pan van het vuur en laat de noedels ca. 8 minuten garen. Giet ze af in een zeef en spoel ze om met koud water.

Stap 4

Meng 1 eetlepel bloem met een snuf zout en peper. Dep de blokjes tofu droog en wentel ze door de bloem.

Stap 5

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoge temperatuur met 1 eetlepel plantaardige olie. Bak de tofu in 4-5 minuten rondom goudbruin. Voeg de knoflook, gember en curry pasta naar smaak toe en roer door. Schenk de teriyakisaus en 50 mililiter water erbij en laat het geheel ca. 2 minuten zachtjes koken. Hevel de tofu en saus over in een kom.

Stap 6

Verhit de gebruikte pan op hoge temperatuur met 1 eetlepel plantaardige olie en roerbak de paprika en paksoi 2-3 minuten. Voeg 50 milliliter water toe en stoof tot het water is verdampt. Voeg de tofu met de saus toe en roer door. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Schep de noedels in kommen en verdeel de tofu en groenten erover. Bestrooi met de bosui.

Veganuary recepten

...
Venkelsalade met rode ui

Venkelsalade met rode ui

Een frisse venkelsalade met sinaasappel mag niet ontbreken bij jou op tafel! Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 10 minuten Rooster gedur...
Tabouleh salade

Tabouleh salade

Een heerlijke Libanese salade met bulgur die overal bij geserveerd kan worden Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 60 minuten Bereid de...
Poke Bowl met bloemkoolrijst

Poke Bowl met bloemkoolrijst

​​Van deze kleurrijke Pokébowl met bloemkoolrijst wordt toch iedereen vrolijk? Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Verwarm e...
Couscous salade

Couscous salade

De combinatie van kruidige couscous en zoet fruit doet een tikkeltje Marokkaans aan en is zó lekker! Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 20 minut...
Quinoa salade met mais

Quinoa salade met mais

Zin in een lekkere en makkelijke salade? Met dit recept van maak je een verrassende quinoa tabouleh, vol met lekkere, verse groenten Bereidingstij...
Vegan sandwich

Vegan sandwich

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 20 minuten Leg 4 volkoren boterhammen op een bord. Verdeel de witte bonen over 2 van de boterhammen. Pra...
Midden Oosterse avocado toast

Midden Oosterse avocado toast

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Besmeer 2 boterhammen met avocado. Besprenkel met flink (!) wat za’atar. Verdeel wat gran...
Zoete banaan avocado toast

Zoete banaan avocado toast

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Besmeer twee boterhammen met de avocado. Snijd de banaan in plakjes en leg erop. Top af me...
Mexicaanse avocado toast

Mexicaanse avocado toast

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Besmeer de boterhammen met de avocado. Verdeel de salsa/saus over de broodjes. Verkruimel de...
Avocado toast met scrambled tofu

Avocado toast met scrambled tofu

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 20 minuten Laat de tofu goed uitlekken. Verkruimel het in kleine stukjes en meng met de kurkuma, kala n...
Tofu toast met avocado

Tofu toast met avocado

​​Gewoon een lekker boterhammetje, maar dan net anders! Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Toast 2 boterhammen tot licht kna...
Gebakken rijst met ananas

Gebakken rijst met ananas

Ananas, een tropische fruit die heerlijk is in combinatie met rijst! Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 20 minuten Kook de rijst volgen...
Wortel appel salade met walnoot

Wortel appel salade met walnoot

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Rasp de wortel of haal hem door je spiralizer. Hak de noten even grof en meng de drie dingen...
Quinoasalade met kikkererwten

Quinoasalade met kikkererwten

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen. In de ...
Avocado pancakes

Avocado pancakes

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Doe de havermout in een keukenmachine en vermaal tot meel. Schil de avocado en voeg deze same...
Chili sin carne met rode linzen

Chili sin carne met rode linzen

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 30 minuten Pel en snipper de ui. Snijd de paprika's in blokjes. Verwarm een scheutje olie in een koeke...
Buddha bowl met spinazie

Buddha bowl met spinazie

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ondertussen een scheutje olie...
Boerenkoolsalade

Boerenkoolsalade

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 45 minuten Verwarm de oven voor op 200 graden. besprenkel de zoete aardappelfriet met olijfolie, peper ...
Pittige pompoensoep met kokosmelk

Pittige pompoensoep met kokosmelk

Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten Was de pompoen en halveer hem. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel en sn...
Vegan sandwich

Vegan sandwich

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Prak de avocado en besmeer de sneetjes ermee. Verdeel hier vervolgens de tomaatjes, komkomm...
Chocolade Pancakes

Chocolade Pancakes

Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 15 minuten Vermaal de havermout in een keukenmachine en meng met de cacao en een snuf zout. Voeg de ban...