Breng in een middelgrote kookpan genoeg zout water aan de kook voor de noedels. Snijd de bosui schuin in dunne ringen. Hak of rasp de knoflook en gember fijn.

Verwijder de kern van de paprika en snijd de paprika en paksoi in dunne reepjes.

Voeg de noedels toe aan het kokende water en roer goed om. Neem de pan van het vuur en laat de noedels ca. 8 minuten garen. Giet ze af in een zeef en spoel ze om met koud water.

Meng 1 eetlepel bloem met een snuf zout en peper. Dep de blokjes tofu droog en wentel ze door de bloem.

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoge temperatuur met 1 eetlepel plantaardige olie. Bak de tofu in 4-5 minuten rondom goudbruin. Voeg de knoflook, gember en curry pasta naar smaak toe en roer door. Schenk de teriyakisaus en 50 mililiter water erbij en laat het geheel ca. 2 minuten zachtjes koken. Hevel de tofu en saus over in een kom.

Verhit de gebruikte pan op hoge temperatuur met 1 eetlepel plantaardige olie en roerbak de paprika en paksoi 2-3 minuten. Voeg 50 milliliter water toe en stoof tot het water is verdampt. Voeg de tofu met de saus toe en roer door. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Schep de noedels in kommen en verdeel de tofu en groenten erover. Bestrooi met de bosui.