Deze linzensoep met tempeh blokjes is romig dankzij de kokosmelk, kruidig door de garam masala en de chili vlokken en bovendien erg voedzaam. Het is een ideaal gerecht om mee op te warmen tijdens de koude winterdagen
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Dit heb je nodig: Blender of staafmixer
Stap 1
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit wat olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook. Snijd de wortels in stukjes en bak deze enkele minuten mee. Voeg de garam masala en chilivlokken toe en bak deze 2 minuten mee.
Stap 2
Doe de rode linzen, groente bouillon, tomatenblokjes en kokosmelk in de pan. Gaar de soep op middelhoge temperatuur en roer af en toe door. Na een halfuur kun je de soep pureren met een blender of staafmixer.
Stap 3
Bak ondertussen de tempeh in wat sesamolie goudbruin.
Stap 4
Serveer de soep met de tempeh blokjes, wat koriander en sesamzaadjes.
Ingrediënten
1 verpakking Tempeh blokjes
175 g rode linzen
2 wortels
2 uien
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 blik kokosmelk
1 blokje groentebouillon
2 tl garam masala
1/2 tl chilli vlokken
olijfolie
Heerlijke lunch recepten
...
Venkelsalade met rode ui
Een frisse venkelsalade met sinaasappel mag niet ontbreken bij jou op tafel!
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Rooster gedur...
Tabouleh salade
Een heerlijke Libanese salade met bulgur die overal bij geserveerd kan worden
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 60 minuten
Bereid de...
Poke Bowl met bloemkoolrijst
Van deze kleurrijke Pokébowl met bloemkoolrijst wordt toch iedereen vrolijk?
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Verwarm e...
Couscous salade
De combinatie van kruidige couscous en zoet fruit doet een tikkeltje Marokkaans aan en is zó lekker!
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minut...
Quinoa salade met mais
Zin in een lekkere en makkelijke salade? Met dit recept van maak je een verrassende quinoa tabouleh, vol met lekkere, verse groenten
Bereidingstij...
Vegan sandwich
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Leg 4 volkoren boterhammen op een bord.
Verdeel de witte bonen over 2 van de boterhammen. Pra...
Midden Oosterse avocado toast
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Besmeer 2 boterhammen met avocado.
Besprenkel met flink (!) wat za’atar.
Verdeel wat gran...
Zoete banaan avocado toast
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Besmeer twee boterhammen met de avocado.
Snijd de banaan in plakjes en leg erop.
Top af me...
Mexicaanse avocado toast
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Besmeer de boterhammen met de avocado.
Verdeel de salsa/saus over de broodjes. Verkruimel de...
Avocado toast met scrambled tofu
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Laat de tofu goed uitlekken.
Verkruimel het in kleine stukjes en meng met de kurkuma, kala n...
Tofu toast met avocado
Gewoon een lekker boterhammetje, maar dan net anders!
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Toast 2 boterhammen tot licht kna...
Gebakken rijst met ananas
Ananas, een tropische fruit die heerlijk is in combinatie met rijst!
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Kook de rijst volgen...
Wortel appel salade met walnoot
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Rasp de wortel of haal hem door je spiralizer.
Hak de noten even grof en meng de drie dingen...
Quinoasalade met kikkererwten
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
In de ...
Avocado pancakes
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Doe de havermout in een keukenmachine en vermaal tot meel.
Schil de avocado en voeg deze same...
Chili sin carne met rode linzen
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Pel en snipper de ui.
Snijd de paprika's in blokjes.
Verwarm een scheutje olie in een koeke...
Buddha bowl met spinazie
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm ondertussen een scheutje olie...
Boerenkoolsalade
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 45 minuten
Verwarm de oven voor op 200 graden.
besprenkel de zoete aardappelfriet met olijfolie, peper ...
Pittige pompoensoep met kokosmelk
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Was de pompoen en halveer hem. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel en sn...
Vegan sandwich
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Prak de avocado en besmeer de sneetjes ermee.
Verdeel hier vervolgens de tomaatjes, komkomm...
Chocolade Pancakes
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Vermaal de havermout in een keukenmachine en meng met de cacao en een snuf zout.
Voeg de ban...