Aardappeltjes en wortel uit de oven met rozemarijn-zeezoutolie-image

Dit geroosterde bijgerecht matcht goed met alles, ideaal!

Personen: 2

Bereidingstijd: 40 minuten

Oventijd: 35 minuten

 Voedingswaarden: Per portie: energie: 355 kcal, koolhydraten: 59 g, waarvan suikers: 13 g, natrium: 160 mg, eiwit: 6 g, vet: 8 g, waarvan verzadigd: 1 g, vezels: 12 g

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon, halveer ze en meng met de helft van de olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in ca. 35 min. in het midden van de oven gaar.

Stap 2

Snijd ondertussen elke ui in 8 parten. Halveer de wortels in de lengte en snijd de knoflook fijn. Meng de rest van de olie met de rozemarijn, zeezout en de knoflook. Schep de groente om met de kruidenolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper.

Stap 3

Neem na 10 min. de bakplaat uit de oven en schep de aardappelen om. Bak de groente onder de aardappelen nog ca. 25 min. in de oven. Wissel halverwege de bakplaten van plek om. Serveer de aardappelen en de groente op aparte schalen.

Heerlijke recepten

...
Romanescosalade met tomaat en rode ui

Romanescosalade met tomaat en rode ui

Romanesco ziet er niet alleen heel feestelijk uit, het is ook een heel smaakvolle groente.
Ovenschotel mediterrane groenten

Ovenschotel mediterrane groenten

Een kleurrijk en vegetarisch pronkstuk voor bij het kerstdiner.
Truffelpolenta met knolselderij en tomaatjes

Truffelpolenta met knolselderij en tomaatjes

Polenta power! Dit bijgerecht is 100% vegan, maar met 1000% smaak.
Aardappeltjes en wortel uit de oven met rozemarijn-zeezoutolie

Aardappeltjes en wortel uit de oven met rozemarijn-zeezoutolie

Dit geroosterde bijgerecht matcht goed met alles, ideaal!
Kruidige geroosterde pompoen

Kruidige geroosterde pompoen

Ook lekker als warme salade met wat rucola, pompoenpitten en Parmezaanse kaas.
Bietencarpaccio

Bietencarpaccio

Een klassiek voorgerecht, maar dan 100% vegan. Dus: geen vlees, maar verschillende kleuren biet.
Mini-bloemkool met za'atar en amandel

Mini-bloemkool met za'atar en amandel

Mini-bloemkool met za'atar en amandelen maakt elk hoofdgerecht af. Ook top: in 5 min. staat de groente al in de oven.
Rodekool met Italiaanse kruiden

Rodekool met Italiaanse kruiden

Lekker en fijn, dat geldt ook voor deze rodekool met tijm en rozemarijn. En er blijft nog genoeg plek op tafel over voor andere bijgerechten!
Amuse van vegan paté op toast met romanesco in 't zuur

Amuse van vegan paté op toast met romanesco in 't zuur

Vegan amuse? Dan zit je met deze vegan paté op toast zeker goed. Lekker met zelfgemaakt zuurgoed.
Romanesco met granaatappel en kappertjes

Romanesco met granaatappel en kappertjes

(Bijna) elk gerecht wordt beter van kappertjes en dat geldt uiteraard ook voor deze romanesco met granaatappel.